基本西點的製作流程&技巧訣竅：一看就懂、一學就會。不求多、只求精，一目瞭然學基礎
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底下是 基本西點的製作流程&技巧訣竅：一看就懂、一學就會。不求多、只求精，一目瞭然學基礎 的內容簡介
成功製作點心所需要的只有三件事情！
(1)材料事先計量準備完成
(2)在腦中記住順序和流程
(3)弄清楚材料應有的狀態
只要確實做到了，就絕對不會失敗。
「明明就照著食譜做了，為什麼還是做不好……」
你是否有這樣的經驗呢？
這說不定是因為邊操作邊看食譜，
導致閱讀作法的時候花了太多時間、
做到一半又去找材料拿器具，
麵糰麵糊的質地就在這時候產生了變化……。
點心要製作成功，
最重要的關鍵是將操作順序和流程記在腦中，
並預先將需要的材料和器具備齊，
而且要將材料準備到只要混合即可的狀態再開始製作。
本書帶你掌握3要件，初學烘焙不失敗
1-事先準備至使用前狀態
書中詳細寫出使用器具、事前準備內容，並以照片呈現食譜所需計量好的材料。做點心時需要的項目一清二楚。
2-在腦中記住順序和流程
書中將每一道點心的製作流程細分猜解為多個步驟，以插圖&提示&照片同步進行分工解說，只要看插圖就知道放入材料的正確時機。
3-確認材料各步驟應有的狀態
攪拌混合的方法和時間等小地方只要稍有錯誤就會改變材料的狀態，而造成失敗。本書每一道點心的所有步驟都有實際照片，能好好確認各階段應有的樣貌。
本書特色
[開始製作前]
本書詳細列出做這道西點會使用到器具項目、開始做點心的各項事前準備、每項材料以實際用量照片呈現，對準備材料與器具方面非常便利。
[開始製作時]
仔細拆解每一個作法步驟，除了實際寫真照片，並輔以插圖、流程指示線、重點提示語，同步進行分工解說，讓每個放入材料的時機、哪個步驟才會再使用等等一目瞭然。
作者： 黒川愉子
新功能介紹- 譯者： 洪禎韓
- 出版社：邦聯文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/09/05
- 語言：繁體中文
商品網址: 基本西點的製作流程&技巧訣竅：一看就懂、一學就會。不求多、只求精，一目瞭然學基礎
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▲興建於60年代的統帥大飯店，在這次206強震中走入歷史。（圖／記者柳名耕攝）
財經中心／綜合報導
花蓮6日深夜發生規模6.0強震，造成統帥大飯店塌陷。對花蓮人說來說，看到統帥大飯店，代表著就快到家了；然而這家老牌飯店，挺過十多年前的331地震，卻挺不過這次206強震。結構技師表示，統帥飯店和台南維冠大樓一樣，都是軟腳建築，地震時特別容易發生倒塌。
位於花蓮市形象商圈的統帥大飯店，1976年開業迄今，「統帥」二字是花蓮火車站前的地標。對許多五、六年級的人來說，統帥大飯店是常選擇的下榻處，雖然近年來以接中國旅遊團為主，但對花蓮人說來說，看到統帥大飯店，代表著就快到家了。
然而這家老牌飯店，挺過十多年前的331地震，卻挺不過這次的206強震，統帥大飯店1到3樓塌陷，3樓變成了1樓。
台灣建築安全履歷協會理事長戴雲發表示，統帥大飯店和台南維冠大樓一樣，都是軟腳建築，台南維冠大樓為大U型平面結構，結構不佳；統帥大飯店尚不清楚結構，但立面不規則。建築物結構不佳，抗震力相對較弱，雖然統帥大飯店後來在1、2樓的柱子有做過耐震補強，但仍不敵強震。
戴雲發說，早年的耐震結構要求不多，類似統帥大飯店的老建築最好的辦法就是拆除重建，耗時耗工補強最終還是不夠安全。
統帥大飯店董事長為白政雄，在花蓮政商圈內享有盛名，6年前曾傳出統帥大飯店將易主，由傅崐萁牽線給中國富商陳光標買下，即便事後白政雄出面駁斥此論為抹黑、栽贓，但是統帥大飯店仍是兩岸觀光交流陸客最愛的飯店之一。不過在經過昨天深夜規模6.0的天搖地動後，花蓮從此少了一塊地標。博客來
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